การคัดเลือกสายพันธุ์พริกหนุ่ม

พี่น้องชาวเหนือรู้จักการทำน้ำพริกหนุ่ม
รับประทานกับผักสด แคปหมูมาแต่โบราณกาล
ที่ชาวบ้านเรียก 'พริกหนุ่ม' ก็เพราะพริกจะถูก
เด็ดจากต้นมารับประทานตั้งแต่ผลยังอ่อนๆ
พริกชนิดนี้มีความ 'เผ็ดน้อย' เมื่อเทียบกับ
'พริกขี้หนู' ซึ่งเป็นพริกที่มีความเผ็ดสูงกว่า
พริกหนุ่มมีทั้งพริกหนุ่มขาวและพริกหนุ่มเขียว
เรียกตามระดับความเข้มของสีเขียวของผล

พริกหนุ่ม F1 ในปัจจุบันจะมีขนาดผลใหญ่
หากมีการตัดแต่งกิ่ง ลำต้นไม่ดี ต้นจะเตี้ย
เนื่องจากผลบนต้นจะแย่งอาหารจากลำต้น
เพื่อมาขยายขนาดผล ทำให้ได้ปริมาณผล
ที่จะเก็บเกี่ยวไม่มากนัก
การตัดแต่งกิ่งข้างลำต้นออก
จะช่วยให้ได้ปริมาณผลที่มากอย่างต่อเนื่อง
ผลมีขนาดพอเหมาะ ทรงสวยตามที่ตลาดต้องการ

พริกหนุ่มที่ดี ควรมีขนาดความยาวระหว่าง
18-22 ซม. โดยเฉลี่ยตลอดอายุการเก็บเกี่ยว
การออกดอก ออกผลต่อเนื่อง แตกยอดได้ดี
บ่าผลตั้งขนานพื้นดิน ผิวเรียบ ก้นแหลม
ขั้วผลยาวใหญ่ เนื้อไม่หนา น้ำหนักผลดี
สีผลเขียวอ่อนถึงเขียวปานกลาง
รากแข็งแรง หาอาหารเก่ง ต้นไม่หักล้มง่าย
กิ่งแข็งแรง ไม่ฉีกขาดง่ายจากการรับน้ำหนักผล
ลำต้นใหญ่ ใบหนา ทนทานโรคทางใบ
ที่พบบ่อย อาทิ โรครากลุ่มใบจุด กลุ่มใบไหม้
โรคไวรัสที่ติดมากับแมลงปากดูดซึ่งเป็นพาหะ
โรคทางดินที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย
พบได้บ่อยๆ ในเขตร้อนชื้นเช่นประเทศไทย
ได้แก่ โรคเหี่ยวเขียว

การเก็บเกี่ยว นิยมเก็บเกี่ยวขณะพริกยังอ่อน
ผลพริกยังมีสีเขียว ไม่รอจนสุกแดง
เมื่อนำมาย่างไฟจะได้ความหอม
จากความสดน่ารับประทาน

Home               Content