โอกาสทางการตลาดของพริกแห้งในประเทศไทย

ประเทศไทยประสบปัญหาขาดแคลนพริกแห้งมาตลอดระยะเวลาหลายสิบปี

ต้องนำเข้าพริกแห้งจากประเทศเพื่อนบ้าน  ได้แก่  ประเทศจีนอย่างต่อเนื่อง
ปี 2557 มีการนำเข้าพริกแห้งมากกว่า 68,944 ตัน
คิดเป็นมูลค่า 1,718.74 ล้านบาท
เปรียบเทียบกับปี 2551 ที่มีการนำเข้า 32,931 ตัน
คิดเป็นมูลค่า 650.49 ล้านบาท

พริกแห้ง 60,000 ตัน แปรรูปจากพริกสดถึง 180,000 - 240,000 ตัน
คิดเป็นพื้นที่ผลิตที่ต้องการโดยเฉลี่ย  150,000  -  200,000  ไร่ต่อปี

เกษตรกรสามารถเลือกปลูกในช่วงเวลาที่พร้อมและเหมาะสม
ปลอดต่อภัยธรรมชาติ โรค แมลง อีกทั้งภาวะราคาตลาดที่ผันผวน
โดยไม่ต้องรีบเร่งจำหน่ายให้ทันกับราคา และความเสียหายของผลผลิต

เกษตรกรสามารถตากแห้งผลผลิตในสภาพธรรมชาติ
หรือใช้เครื่องอบ    เพื่อลดระยะเวลาการแปรรูปลงได้

ผลผลิตสามารถรอการขายได้เป็นระยะเวลานานกว่าผลผลิตสด
ลดความเสี่ยงในเรื่องของราคาและความผันผวนของภาวะเศรษฐกิจ

ลักษณะสายพันธุ์พริกแห้งที่เหมาะสม
ผิวออกด้านไม่มัน ไม่หนา ผิวเรียบตึงเมื่อแห้ง  แสงทะลุผ่านได้ดี
สีเข้มเมื่อสุกแดง สีผิวสม่ำเสมอเมื่อแห้งเต็มที่
ขั้วมีลักษณะเป็นเยื่อใย      ไม่พบปัญหาอาการเน่าในแปลงปลูก
ไม่สร้างรอยตำหนิให้กับผลผลิตที่จำหน่าย   เก็บรักษาไว้ได้นาน
เนื้อเหนียวไม่กรอบ ลดความเสียหายในการขนส่งและเก็บรักษา
มีกลิ่นหอม กรอบเมื่อย่างไฟ รสชาติเผ็ดจัด ปรุงอาหารได้หลากชนิด

Home               Content